Jednou z najpoužívanejších ingrediencií v potravinárskych výrobkoch s exotickou chuťou a teplými a letnými tónmi je nepochybne guarana. Táto rastlina, ktorá zodpovedá taxonomickej klasifikácii Paullinia cupana, má svoje meno od populácie známej ako Guaranì, ktorá žije v južnej Brazílii, Paraguaji a Uruguaji.
V skutočnosti sa zdá, že guarana je na týchto územiach obzvlášť rozšírená a že tieto národy – stále spojené s vidieckym životným štýlom – ju v priebehu storočí z rôznych dôvodov vo veľkom využívali.
Napriek širokému využitiu guarany aj na Západe je v skutočnosti veľmi málo ľudí, ktorí vedia, aké sú vlastnosti a vlastnosti guarany.
Tu je teda všetko, čo sa o tom dá vedieť.
Guarana: čo to je
V bežnej reči sa jasne červené bobule z rovnomennej rastliny poznajú pod pojmom guarana. V skutočnosti je guarana popínavá rastlina, ktorá môže dosiahnuť výšku až 10 metrov.
Jeho prirodzeným prostredím je amazonský dažďový prales, ktorý má veľmi vlhké a daždivé, no zároveň teplé podnebie. Je zaujímavé vedieť, že guarana má v prírodných podmienkach tendenciu šplhať po stromoch, ktoré sú v lese, a tak je zodpovedná za typický vzhľad, ktorý tieto kríky nadobúdajú.
Bobule sú veľmi kompaktné a odolné voči nárazom a vnútorné semeno – svojou povahou drevnaté – sa pri sušení značne zmenšuje.
V tejto súvislosti je dobré vedieť, že ako v populáciách Južnej Ameriky, tak aj dnes je súčasťou záujmu bobúľ práve semeno, ktoré obsahuje množstvo látok schopných poskytnúť derivátom nespočetné množstvo vlastností.
Vďaka procesom, ktorým semeno podlieha, je dnes možné nájsť guaranu vo forme prášku, aj keď sa v mnohých prípadoch pridáva priamo do rôznych prípravkov.
Vlastnosti guarany
Extrakt zo semien guarany bol podľa svedectiev medzi obyvateľmi Guaranì považovaný za skutočný elixír dlhého života, a to vďaka svojim výnimočným a telu prospešným vlastnostiam z krátkodobého aj dlhodobého hľadiska.
Časom a vďaka vedeckému výskumu, ktorý venoval veľkú časť svojej produkcie štúdiu tejto rastliny, sa zistilo, že semená guarany skutočne obsahujú molekuly, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus.
Najmä je známe, že vo vnútri semien guarany sa nachádza molekula nazývaná guaranín. V mnohých prípadoch však ani tí najinformovanejší nevedia, že ide o homológ kofeínu, alkaloidu zastúpeného vo väčšej miere v kávových semienkach a v menšej miere aj v čaji.
Väčšina vlastností guarany sa preto musí pripísať prítomnosti kofeínu, ktorý v tomto prípade nesie názov guaranín.
Ako už bolo spomenuté, z chemického hľadiska je kofeín alkaloid. Je to malá molekula, ktorá pri cirkulácii v ľudskom tele dokáže vykonávať rad veľmi zaujímavých funkcií.
Táto látka je v skutočnosti schopná stimulovať produkciu norepinefrínu, hormónu, ktorý hrá hlavnú regulačnú úlohu. Medzi rôzne funkcie noradrenalínu v skutočnosti patrí funkcia podpory kontaktu medzi rôznymi neurotransmitermi, ktoré sú zodpovedné za uvažovanie a transport informácií z mozgu do periférnych orgánov a naopak.
Týmto spôsobom je možné vďaka kofeínu obsiahnutému v guarane stimulovať koncentráciu a pozornosť. Táto funkcia môže byť užitočná najmä pred dôležitou skúškou, pracovným pohovorom alebo blízko športového výkonu, keďže – bez sekundárnych efektov – molekula zaručuje väčšiu koncentráciu a lepšiu prehľadnosť.
Okrem stimulácie tvorby norepinefrínu má však kofeín obsiahnutý v guarane aj ďalší dôležitý vplyv na myseľ a neurotransmitery. V skutočnosti medzi jeho funkcie patrí stimulácia syntézy dopamínu, neurotransmiteru zodpovedného za pocit odmeny a uspokojenia.
Inými slovami, vďaka tomuto veľmi dôležitému účinku môže konzumácia guarany alebo produktu na báze guarany zlepšiť náladu, poskytnúť človeku väčší pocit spokojnosti a predstavovať tak zdroj pohody.
Guarana na chudnutie
Hoci účinky kofeínu obsiahnutého v guarane sú evidentné najmä na mentálnej úrovni, určite nemožno prehliadnuť jeho funkciu na ľudský metabolizmus.
Niekoľko vedeckých štúdií v skutočnosti preukázalo, že kofeín obsiahnutý v guarane je schopný kontrolovať glukózu prítomnú v krvi (hodnota zvyčajne známa ako „glykémia“) prostredníctvom rôznych mechanizmov.
Predovšetkým je známe, že kofeín stimuluje vstrebávanie uhľohydrátov, ktoré bunky práve privádzajú do potravy, čím im bráni zostať v obehu v krvi. Týmto spôsobom je postprandiálny spánok drasticky znížený, teda pocit únavy a ospalosti, ktorý nasleduje po obzvlášť veľkom jedle.
Vďaka tomu je možné aj po bohatom obede udržať koncentráciu a byť v strehu. Ďalším účinkom kofeínu obsiahnutého v guarane – ktorý je opačný ako doteraz uvádzaný – je však podpora uvoľňovania cukrov nahromadených v bunkách, aj keď postupne a nepretržite.
V skutočnosti má kofeín dôležitý vplyv na obehový systém a podporou jeho činnosti zvyšuje potrebu srdca pre cukor. Inými slovami, cukry sa okamžite uvoľnia na použitie a nehromadia sa v tkanivách (kde hrozí, že sa premenia na tukové zásoby).
To všetko sa premieta do lepšieho hospodárenia so sacharidmi, ktoré sa odbúravajú a neukladajú, čím sa obmedzuje fenomén priberania.
Okrem tohto aspektu však existuje ďalší dôležitý účinok kofeínu obsiahnutého v guarane, ktorý je potrebné uviesť.
Alkaloid je v skutočnosti jedným z najsilnejších termogénnych činidiel, ktoré sú v súčasnosti známe. To znamená, že táto molekula je schopná podporovať zvýšenie telesnej teploty. Tento zdanlivo nepríjemný efekt je v skutočnosti veľmi užitočný.
Ak sa telesná teplota zvýši, v skutočnosti bude mať ľudský organizmus tendenciu reagovať tak, že sa dostane do normálneho rozsahu. Na zabezpečenie tohto efektu je však potrebná investícia energie, ktorú si telo berie z nahromadených tukov.
To znamená, že guarana stimuláciou zvyšovania teploty podporuje odbúravanie tukov, čím urýchľuje fenomén chudnutia.
Celkovo sú teda účinky, ktoré môže guarana mať na kontrolu telesnej hmotnosti, dva: prevencia priberania (prostredníctvom kontroly cukru) a stimulácia spaľovania tukov s následným dosiahnutím ideálnej telesnej hmotnosti.
Guarana: kde to je
Ako už bolo spomenuté, guarana je v západnej kultúre rýchlo sa šíriacim produktom. V súčasnosti je možné výťažok z guarany nájsť v rôznych potravinových prípravkoch, a to najmä v energizujúcich nápojoch alebo nápojoch s exotickou príchuťou.
Vďaka pozoruhodnému účinku na metabolizmus bola guarana zaradená do nespočetného množstva doplnkov stravy, ktorých cieľom je stimulovať chudnutie, napr.
Ako vždy pri suplementoch je však dobré pamätať na to, že konzumáciu látky je potrebné sprevádzať vyváženou stravou a aktívnym životným štýlom.
Ako je uvedené vyššie, niektorí bylinkári a niektoré špecializované obchody predávajú guaranu vo forme prášku. V takýchto prípadoch je preto možné priamo kúpiť rozdrvené semená tejto konkrétnej bobule a použiť ich podľa vlastného uváženia. Je však vhodné dôsledne dodržiavať dávky odporúčané predajcom, aby ste sa vyhli nepríjemným následkom.
Kontraindikácie guarany
Napriek početným pozitívnym účinkom guarany treba povedať, že prináša aj niektoré kontraindikácie spojené najmä s nadmernou konzumáciou.
V prvom rade kofeín prítomný v guarane (rovnako ako v káve) pôsobí dráždivo na žalúdočnú sliznicu. To znamená, že je vhodné užívať guaranu na plný žalúdok.
Z rovnakého dôvodu by navyše tí, ktorí trpia gastritídou, vredmi a precitlivenosťou črevných stien, mali obmedziť konzumáciu guarany, aby nedošlo k exacerbácii príznakov.
Opäť veľmi častou chybou je spájať konzumáciu guarany s kávou, pričom sa zanedbáva skutočnosť, že účinná látka je rovnaká. Pre zjednodušenie, piť guaranu s kávou je ako vypiť dvakrát toľko šálok známeho nápoja.
Vedľajšie účinky zneužívania kofeínu sú dobre známe: prejavuje sa tachykardia, úzkosť, nespavosť, tras a potenie, v niektorých prípadoch hnačka. Tieto účinky by sa potom mohli prejaviť intenzívnejšie u tých, ktorí trpia hypertyreózou.
Zo všetkých týchto dôvodov je pred konzumáciou guarany dobré poradiť sa so svojím lekárom, ktorý musí poskytnúť jasné oprávnenie. Čo sa týka odporúčaných dávok guarany alebo produktov s obsahom guarany, je dobré si pozorne prečítať návod a spôsob použitia a vyhnúť sa iným zdrojom kofeínu.
Závery
Guarana, okrem toho, že dáva málo známej a príjemnej nôte chuti, má nespočetné množstvo pozitívnych účinkov na ľudský organizmus. Ak používate guaranu spolu s vyváženou stravou a aktívnym životným štýlom, očakávané výsledky môžete vidieť oveľa rýchlejšie.
Treba si však dávať pozor na konzumáciu tohto ovocia, a to v akejkoľvek forme, ktorú treba kontrolovať a nesmie prekročiť maximálne odporúčané dávky.
Často kladené otázky (FAQ)
Guarana je ovocie, ktoré pochádza z rovnomennej popínavej rastliny, typickej pre amazonský prales.
Guarana má mnoho účinkov na ľudský organizmus a je schopná nielen stimulovať chudnutie, ale reguluje aj vstrebávanie cukrov a priaznivo pôsobí na náladu.
Guarana sa vo všeobecnosti užíva, keď chcete urýchliť fenomén chudnutia. Treba ho užívať na plný žalúdok.
Guarana je prítomná v ad hoc doplnkoch stravy, ako aj v produktoch dostupných v supermarkete, ale prášok je možné použiť aj na prípravu nápojov doma.
Konkrétne množstvá striktne závisia od zdroja použitej guarany. Odporúča sa neprekračovať dávky odporúčané dodávateľom.
Guarana má mnoho výhod, pretože nielen optimalizuje kontrolu hmotnosti, ale tiež zlepšuje náladu.
Guaranu nájdete v doplnkoch stravy, ktoré sa dajú kúpiť v špecializovaných predajniach, ale dá sa kúpiť aj vo forme prášku v bylinkárstve. Napokon, mnohé produkty predávané v bežných supermarketoch obsahujú aj guaranu.